Il processo di tostatura a tamburo in dettaglio
Il cuore della tostatrice a tamburo PROBAT Px 120 è un tamburo cilindrico orizzontale dotato di un azionamento rotativo. Le pale fanno circolare i chicchi di caffè durante il processo di tostatura. La fiamma di un bruciatore produce l'energia per l’immissione dell'aria per la tostatura, che viene condotta attraverso il tamburo di tostatura e intorno allo stesso con l'ausilio di valvole. L'energia termica, pertanto, viene trasferita sia per conduzione, attraverso il contatto tra i chicchi e il tamburo, sia per convezione tramite il flusso d’aria calda. Un apporto di acqua completa il processo di tostatura in modo mirato, determinando anche un pre-raffreddamento del prodotto tostato.
Modello
Tempi di tostatura[min]
Capacità di tostatura[kg/h]
Dimensione del lotto[kg]
RiscaldamentoTempi di tostatura[min]Capacità di tostatura[kg/h]Dimensione del lotto[kg]Riscaldamento
Sistema di controlloLa tostatrice a tamburo Px 120 è dotata del sistema di controllo PILOT Roaster Excellence 2020. L’applicazione basata sul web, dotata di una HMI intuitiva, consente agli operatori di modificare i parametri più importanti via touch screen. L’applicazione è stata programmata per mezzo di tecnologie web ultra moderne che consentono l'accesso da vari dispositivi e sistemi operativi.
- Sistema di controllo totalmente automatico
- Nuovo pannello HMI ottimizzato con guida intuitiva per l’utente
- Gestione delle ricette con definizione flessibile; le impostazioni memorizzate vengono riprodotte in modo fedele e automatico
- Funzione Reflex Automatic: Riproducibilità di profili di tostatura con l'eliminazione degli influssi esterni, come ad esempio le dimensioni dei lotti, l’umidità del caffè crudo o la temperatura dell'ambiente
- Panoramica di tutti i parametri di tostatura importanti e dell'andamento della temperatura
- Salvataggio dei dati importanti della produzione, che possono essere consultati e analizzati in qualsiasi momento
- Visualizzazione trasparente dello stato di funzionamento in tempo reale
- Applicazione web-based che consente l'accesso da vari dispositivi e sistemi operativi
Ambiente e redditivitàVari sistemi PROBAT consentono il trattamento e il riciclo dell'energia termica sprigionata durante la torrefazione. I sistemi sono in perfetta sintonia con lo specifico processo di tostatura.
- Risparmio energetico grazie al ricircolo parziale dei gas esausti della tostatura
- Risparmio energetico e aumento della produzione grazie al preriscaldamento del caffè crudo (opzionale)
- Riduzione degli odori specifici del prodotto e dei gas di torrefazione visibili
- Riduzione delle emissioni e rispetto dei valori limite locali grazie a sistemi modulari per il trattamento dei gas di scarico
- Massima efficienza della pulizia grazie al sistema di trattamento dei gas di scarico Proforte (ossidazione termica rigenerativa senza fiamma)
- Trasparenza dei costi grazie al monitoraggio energetico
- Recupero termico grazie all’impiego di scambiatori di calore
- Perdita di calore ridotta grazie all’isolamento particolarmente efficiente del sistema di tostatura
- La pulizia termica permette di risparmiare tempo e ridurre i costi del personale
SicurezzaLe tecnologie di sicurezza Probat vanno ben oltre i requisiti standard. Offriamo componenti che garantiscono la massima sicurezza dei processi.
- Garanzia della sicurezza funzionale della tecnologia di processo
- Flessibilità grazie a un sistema di sicurezza a più livelli e all’impiego di PLC di sicurezza
- Componenti di sicurezza di facile manutenzione
- La pulizia termica minimizza i depositi e il rischio d’incendio
- Monitoraggio della temperatura dell'aria di raffreddamento esausta tramite termocoppia
- Lavorazione sicura per tostature estremamente scure e caffè crudo di alta qualità
- La batteria tampone e la riserva d’acqua aumentano la sicurezza operativa
